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我院开展中式烹调师职业技能培训
2019-09-12 10:12:00   来源:培训处   点击:

      为进一步提升厨师的技能水平,提高企业接待力、竞争力。近日,应泗洪金凤凰酒店邀请,我院免费送职业技能培训上门,对该酒店厨师开展技能提升培训。
      此次培训采取理论讲解与实践操作相结合的方式。分成原料初加工、原料分档与切割、原料调配与预制加工和菜肴制作四个部分。课堂上,授课老师深入浅出地为学员们讲授食材的辨别、选购,以及配菜、刀工、火候等厨师烹饪理论知识。
      在9月11日的原料分档与切割教学中,培训教师进行了教学示范、而后学员们分组演练,并采取老师指导、学员相互点评等环节,帮助厨师学员们更好地掌握所学知识。培训受到该企业的高度赞誉。

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