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我院开展餐厅服务员职业技能培训
2018-11-28 10:16:00   来源:培训处   点击:

      为提升餐厅服务人员基本素质、提高服务技能,更好地为顾客服务。近日,我院与世界之窗大酒店合作举办的在岗职工职业技能提升培训班在该酒店顺利开班,30余名酒店一线员工参加了当天的培训。
      本次培训结合员工工作实际,主要内容有服务员礼仪修养,具体包括服务员仪表及语言修养、服务员仪态、服务中的基本礼仪;服务员基本技能培训,具体包括托盘、餐巾折花、摆台与撤台、客人用餐中服务、斟酒服务、结账服务等。
      “作为一名服务人员,心态很重要,工作中要时刻保持微笑,做到手勤、脚勤、眼勤、嘴勤,服务要细致周到,让客人感到宾至如归。”资深培训教师张老师说道。学员们纷纷就自己工作中遇到的问题向老师提问:“张老师,如果顾客因为上菜慢要求退菜怎么办?”“针对这个问题,不管什么原因导致客人的菜迟迟没上,服务员不要找理由推卸责任,可以这样和客人讲‘我知道您这个菜已经等了很久了,我刚到厨房看过,让厨房先做您的菜,马上就可以送来,我这就帮您去催一下,请您稍等,谢谢!’这样的说法,一般情况下客人都是可以接受的”。随后,其他学员也就自己感兴趣的问题向老师提问,课堂互动效果较好,学员学习气氛浓厚。

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