后勤处组织开展食堂与餐饮从业人员职业素养培训
2016-09-29 08:59:00   来源：后勤处   浏览量：348

    为强化食堂与餐饮从业人员工作规范，进一步增强食品安全意识，不断提高业务水平，后勤处于9月28在食堂二楼，组织学院食堂全体员工共38人开展了“学院食堂与餐饮从业人员职业素养培训”活动。培训会由后勤管处膳食科张卫民主持。 
    张卫民首先传达了全市学校食堂食品安全工作会议精神，详细讲解了食堂从业人员应该具备的职业素养，从健康证明到杜绝上岗的几类人员，从基本的消毒程序到资料台帐食品留样等的规范管理，从清洗配菜到口味花色品种，方方面面都作了严格规范的要求并得到了员工的一致认可。接着，他对食堂食品卫生安全、消防安全、饭菜价格、饭菜质量等问题作了强调。他要求所有人都要按规定操作，确保食堂食品卫生安全，确保服务质量。