总务处组织食堂食品安全检查
2013-11-23 15:11:09   来源：   浏览量：135

为了确保春季食品安全，做好餐饮保障工作，4月27日上午，总务处长王开山带领总务处工作人员对学院食堂进行了食品安全卫生检查。
此次检查以食品原材料的索证、食品的储存、食品留样以及员工健康证等方面为检查重点。在王开山处长的带领下，检查组对食堂的食品原材料，特别是动物产品的质量合格证明、检验检疫证明等票证以及采购登记台账等进行了查阅，详细了解食堂进货时是否履行了检查验收责任。在对食堂仓库干、调食品的安全标志、生产日期和保质期的检查过程中，发现存在粉丝、木耳等食品没有标示生产日期。对此，检查组食堂提出了严格的要求，强调要进一步加强没有标示生产日期的食品原料的采购管理，必须按照相关标准制定管理规范，保证质量安全，对没有标注生产日期的一律不得使用。对食品储存，检查组有针对性地对食堂冰箱内生、熟食品的摆放和冰箱除霜情况进行了检查。对存在的不足，检查组向食堂员工讲解了冰箱除霜的意义和重要性，丰富了员工的安全知识，增强了员工的责任意识。
通过此次检查，进一步提高了食堂工作人员的食品安全意识，明确了安全责任，及时发现食品安全管理上的不足并加以改进，消除了饮食安全隐患。
(总务处宋立供稿）