总务处召开食堂创卫迎审工作再强调
2013-11-23 15:13:23   来源：   浏览量：229

3月27日晚，总务处召开食堂对迎接国家卫生城市工作再次强调落实有关工作会议。会议由总务处王开山处长主持。学院食品安全管理员及食堂全体工作人员参加了会议。
会上，食品安全管理员通报了近期食堂的检查情况，组织与会人员再次学习了迎接国家卫生城市工作餐饮服务环节的标准和食品安全知识。王开山处长对食堂近期工作表示认可，对大家付出的努力和辛苦表示感谢，希望食堂继续保持勤于奉献的工作作风，继续为师生员工提供优质的菜品和服务。并结合当前工作提出明确要求：要以迎接创卫工作为契机，进一步增强学校食堂食品安全意识，完善食品安全管理制度，落实食品安全管理责任，规范加工制作行为，防控食物中毒事件发生，使学校食堂食品安全保障水平得到显著提高。在具体工作中要坚持做到十个个必须：一是必须建立健全食品安全责任制度；二是必须合法经营，严禁超范围经营；三是餐饮服务从业人员必须持有效健康证上岗；四是必须严把食品采购进货关，做好购进使用记录；五是食品加工供应必须符合国家卫生标准；六是环境卫生必须坚持每天保洁；七是必须规范使用食品添加剂；八是必须做好防“四害”工作；九是必须做到餐厨废弃物每日清除，配备的垃圾桶、潲水桶须加盖；十是必须做好食品留样工作，留样饭菜冷藏保存至少48小时以上。针对上述内容，王开山处长要求食堂人员会后及时认真做好自查自纠，学院总务处将对食堂自查情况进行抽查，发现自查自纠不彻底的将予以通报，存在违法违规行为的，将严格按照《食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》予以行政处罚。会议还对开展学校食堂食品安全专项整治及开展餐饮服务食品安全量化分级管理工作作了具体安排。
本次会议是开学后第三次食堂管理工作会，会议进一步统一人员思想，明确了目标，将有力推动本学期食堂各项工作以及创卫迎审工作的顺利开展。 (总务处宋立)