后勤处召开食堂食品卫生安全工作会议
2017-08-30 18:33:00   来源：后勤处   浏览量：231

      8月29日下午，后勤处在学院餐厅主持召开新学期食堂食品卫生安全工作会议。后勤处负责人、食堂负责人及管理人员参加会议。
      会议传达了学院院务会议精神，并提出要求：要求食堂严把食品卫生、环境卫生关。原材料采购要保证质量、要有索证索票；采购的菜品不能随地堆放，必须放进专门存放容器内；加强食品加工过程的卫生把关，食堂所有工作人员要有健康证，需持证上岗；进入售菜间售买人员要按规定佩戴口罩、帽子、一次性手套；库房食品要经常检查，确保无过期和变质食品；认真做好餐用具消洗，菜刀、菜板要生熟分开；售菜区要做好紫外线消毒工作；烧菜时间要根据最早开餐时间，保证在1小时以内，以确保菜肴的温度和安全；要坚持食品留样制度。
      会议强调，食堂要保持整体环境整洁。垃圾及时整理打扫，器具摆放整齐；要求做好各水槽功能的区分，张贴明确的标签。要加强食堂人员管理，提高服务意识、提高工作效率和改善服务态度。
      会议指出，食堂应加大宣传力度，加强与学生的沟通交流，让学生了解食堂的经营特色和服务特色，提供优质服务把学生留住。